Die Olivenbäume
Auf Kreta ist die Koroneiki-Olive mit nahezu 90% die am meisten anzutreffende Ölbaum-Art. In einigen regionalen Bezirken findet man zudem seltene Sorten wie z.B. die Tsounati im Bezirk Chania, Thrumbolia in Rethymno und die Chondolia in Heraklion.
Olivensorten
Die Familie Daskalakis besitzt in den Bergen Kolymvaris rund 1.300 Olivenbäume. Hiervon sind ca. 1.150 Bäume von der Sorte Koroneiki und 150 Tsounati. Nur 10% der familieneigenen Olivenhaine werden bewässert. Alle anderen finden durch extrem tiefes, über Jahrhunderte gebildetes Wurzelwerk ausreichend Wasser.
Der Ertrag eines Ölbaumes variiert
Der Ertrag eines Koroneiki-Olivenbaumes beträgt 40-60 kg. Die Jahresproduktion der Familie Daskalakis schwankt zwischen 6 und 15 Tonnen extra natives Olivenöl. Bei den Tsounati-Olivenbäumen, die allesamt 500 Jahre und älter und im Schnitt 10m hoch sind, liegt der Ertrag bei bis zu 110kg je Baum. Leider tragen die Tsounaten nur alle zwei Jahre Früchte. Von Manolis Bäumen beträgt die Verteilung 1/3 zu 2/3 von einem zum anderen Jahr. In schlechten Jahren sind nur 400 Liter und in guten Jahren über 1.000 Liter verfügbar. Die Ernte der Tsounaten ist deutlich aufwendiger, weil sie in höheren Regionen steht und der Abtransport mit Säcken über steile Trampelpfade sehr beschwerlich ist.
Zur Herstellung von 1 Liter Olivenöl benötigt man ca. 5kg Oliven.
Olivenöl-Produktion auf Kreta in Zahlen
Die gesamte Jahresproduktion auf Kreta dürfte über 100.000 Tonnen betragen. Die Gesamtanzahl der Olivenbäume wird auf über 30 Mio. Stück geschätzt. Wer mal auf Kreta war und die Region Kolymvari besucht hat, in der Baum an Baum stehen, kann sich vorstellen, dass diese unglaublich hohe Anzahl Realität sein könnte. Das Zählen der Olivenbäume auf Kreta dürfte eine Lebensaufgabe sein.
Die Bedingungen in Form von idealen Böden und extremer Sonneneinstrahlung sind für die Olivenbäume perfekt. Auf dem Land ist kaum eine kretische Familie anzutreffen, die sich nicht mit dem Olivenbaum beschäftigt.